Name: Mousse au chocolat de Pâques
Yield: 10 oeufs
Ingredients: 100 g chocolat noir (< 65% de cacao (sinon c'est trop fort)); 2 pièces oeufs; 10 cl crème liquide 30%MG; 1 pincée sel

Une mousse gourmande au chocolat noir dans des coquilles d’oeufs pour Pâques.

Coucou,

Je vous propose une autre recette de Pâques : c’est une mousse au chocolat noir. Quel rapport avec Pâques, me direz-vous. C’est tout simplement que j’ai mis cette mousse dans des coquilles d’oeufs vides. Ce que ma recette a d’original, c’est donc sa présentation dans des oeufs (possibilité de les décorer pour l’occasion) : on obtient donc une mousse au chocolat de Pâques. Elle est gourmande et très onctueuse.

Les enfants adorent cette recette car ils peuvent laisser libre court à leur imagination en décorant les oeufs. Il faut cependant faire attention car les coquilles d’oeufs sont assez fragiles.

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Voici la recette de ma mousse au chocolat de Pâques :

Mousse au chocolat de Pâques

Quantité	Tps de préparation	Tps de repos	Tps total
10oeufs	40mn	30mn	70mn

Servings	Prep Time
10oeufs	40mn

Passive Time

30mn

Niveau Niveau normal
Rubrique Mousses & Ganaches
Intolérance sans gluten
Chocolat Chocolat noir

Les ingrédients

100 g chocolat noir < 65% de cacao (sinon c'est trop fort)
2 pièces oeufs
10 cl crème liquide 30%MG
1 pincée sel

Servings: oeufs

Niveau Niveau normal
Rubrique Mousses & Ganaches
Intolérance sans gluten
Chocolat Chocolat noir

Les ingrédients

100 g chocolat noir < 65% de cacao (sinon c'est trop fort)
2 pièces oeufs
10 cl crème liquide 30%MG
1 pincée sel

Servings: oeufs

Les étapes

J'ai préparé tous mes ingrédients et j'ai mis le bol du robot, son fouet et la crème au réfrigérateur.
Pour faire ma mousse au chocolat de Pâques, j'ai commencé par décorer les œufs. J'ai bien lavé les œufs à l'intérieur et l'extérieur, j'ai laissé égoutté et séché. J'ai peint les coquilles. Attention, il faut manipuler les coquilles avec précaution et bien laisser sécher la peinture. Cette étape est facultative, vous pouvez servir la mousse dans des coquilles d’œufs non décorées. C'est surtout une question de temps.
J'ai ensuite préparé la crème fouettée : j'ai mis la crème dans le bol du robot et j'ai fouetté avec le fouet ballon. Quand la crème était semi-montée, j'ai arrêté le robot et j'ai réservé la crème au réfrigérateur.
J'ai séparé les jaunes et les blancs. J'ai battu les jaunes et je les ai réservés.
J'ai mis les blancs dans le bol du robot avec une pincée de sel et je les ai faits monter en neige avec le fouet ballon en augmentant progressivement la vitesse.
Pendant ce temps-là, j'en ai profité pour faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. J'ai mélangé. Si le chocolat n'est pas assez fondu, remettez-le 1 minute au micro-ondes. J'ai laissé tiédir le chocolat. Si vous ne le faites pas, vos jaunes cuiront et la mousse sera compacte.
J'ai ajouté le sucre glace aux blancs en neige et j'ai fouetté encore 1 minute pour les serrer.
J’ai versé le chocolat fondu dans un grand saladier et j’ai ajouté les jaunes d'oeufs battus au chocolat et j’ai mélangé avec un fouet. Le chocolat durcit vite.
J’ai ajouté la moitié de la crème semi-fouettée, j’ai bien mélangé au fouet pour éviter la formation de grumeaux. J’ai ensuite ajouté les reste de la crème délicatement. A ce moment, la préparation au chocolat devient souple.
J’ai ajouté les blancs en neige, je les ai incorporés délicatement. J’ai réservé la mousse au chocolat noir de Pâques au réfrigérateur pendant 30 minutes.
J’ai mis la mousse au chocolat de Pâques dans une poche à douille avec une douille à fleur. J’ai mis les coquilles dans la boîte d'oeufs, comme ça elles tiennent bien droit et c’est plus pratique pour les fourrer. Je les ai fourrées en faisant des spirales pour faire plus joli. j'ai réservé au réfrigérateur.
Pour la décoration, j’ai ajouté des vermicelles arc-en-ciel et j’ai mis le chapeau sur certains de mes œufs.