Name: Oeufs de Pâques Tagada
Yield: 12 oeufs
Ingredients: 12 pièces oeufs en chocolat au lait; 21 pièces fraises Tagada (dont 6 pour la décoration); 20 cl crème liquide 30%MG; 1 g agar agar; 1 càs sucre glace; 5 cl lait demi-écrémé

Oeufs en chocolat au lait fourré d’une délicieuse mousse à la fraise Tagada, idéaux pour Pâques.

Coucou mes fondus !

Qui ne connaît pas la chasse aux œufs de Pâques ? Les enfants adorent. J’ai donc acheté des œufs en chocolat et comme c’est une période où j’aime à retomber en enfance, j’ai aussi pris des fraises Tagada. J’ai l’intention de fourrer mes œufs avec une mousse de fraises Tagada, de quoi multiplier le plaisir par deux. Mes œufs de Pâques sont croquants et onctueux.

J’avoue ne pas avoir fait les œufs moi-même car je n’avais pas trop le temps. Cette recette convient bien à toutes les personnes pressées qui veulent quand même marquer le coup pour Pâques et surtout faire plaisir.

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Voici la recette de mes œufs de Pâques Tagada :

Oeufs de Pâques Tagada

Oeufs en chocolat au lait fourré d'une délicieuse mousse à la fraise Tagada.

Oeufs de Pâques Tagada

Oeufs en chocolat au lait fourré d'une délicieuse mousse à la fraise Tagada.

Quantité	Tps de préparation	Tps de repos	Tps total
12oeufs	1h	2h	3h

Servings	Prep Time
12oeufs	1h

Passive Time

Les ingrédients

12 pièces oeufs en chocolat au lait
21 pièces fraises Tagada dont 6 pour la décoration
20 cl crème liquide 30%MG
1 g agar agar
1 càs sucre glace
5 cl lait demi-écrémé

Servings: oeufs

Les ingrédients

12 pièces oeufs en chocolat au lait
21 pièces fraises Tagada dont 6 pour la décoration
20 cl crème liquide 30%MG
1 g agar agar
1 càs sucre glace
5 cl lait demi-écrémé

Servings: oeufs

Les étapes

J'ai commencé par réunir tous les ingrédients.
J’ai enlevé l’emballage de mes œufs : les uns en totalité et les autres partiellement pour l’esthétique. J’ai ensuite découpé une sorte de chapeau pour chacun de mes œufs. Vous pouvez couper droit et/ou vous pouvez en suivant les écailles des œufs avec un couteau pointu faire un effet dentelé.
J’ai préparé une chantilly : dans le bol de mon robot, j’ai mis la crème bien froide (18 cl) et avec le crochet ballon, j’ai fouetté à pleine puissance.
Le temps que la chantilly prenne, j’ai tamisé le sucre glace et je l’ai saupoudré sur toute la surface de la crème. J’ai encore fouetté une minute pour serrer la chantilly et j’ai réservé au réfrigérateur.
J’ai mis dans une petite casserole, j’ai mis la crème restante et les fraises Tagada. J’ai laissé fondre les fraises à feu très très doux doux.
Quand les fraises ont été fondues, j’ai bien mélangé pour que la poudre qu’il y a sur les fraise s’incorpore bien et ne donne pas un côté granuleux à la mousse. J’ai ajouté l’agar agar et le lait ; j’ai laissé cuire encore 1 minute tout en remuant. Le lait est une astuce pour que le mélange ne se fige pas trop vite.
J’ai ensuite versé le mélange dans un autre récipient afin qu’il refroidisse plus vite et je n’ai pas arrêté de mélanger pour qu’il ne fige pas. Ça refroidit en environ 5 mn.
J’ai incorporé délicatement le mélange à la chantilly. La mousse est prête.
Pour fourrer plus facilement les œufs de Pâques et pour que le résultat soit plus joli, j’ai mis ma mousse dans une poche à douille avec une douille spéciale fourrage et j’ai fourré mes œufs.
J’ai mis les œufs au réfrigérateur pour que la mousse prenne bien. Il faut les laisser au moins deux heures. La mousse n’est pas compacte et tient bien.
Pour la décoration de mes œufs de Pâques, je les ai placés dans un nid, j’ai ajouté des vermicelles arc-en-ciel et des fraises Tagada. Vous pouvez aussi faire de la poudre avec les fraises Tagada et bien d’autres choses.